Description
Ein klassisches italienisches Gericht mit Fleischsauce und Béchamelsauce.
Ingredients
Scale
- 500 g Lasagneplatten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, fein gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, fein gewürfelt
- 800 g gehackte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 250 ml Rotwein
- 250 ml Milch
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch (für Béchamel)
- 100 g geriebener Parmesan
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Olivenöl
Instructions
- Braten Sie das Hackfleisch in Olivenöl an. Fügen Sie Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzu und dünsten Sie alles weich.
- Geben Sie Tomatenmark hinzu und rösten Sie es kurz an. Löschen Sie mit Rotwein ab und lassen Sie ihn fast vollständig einkochen.
- Fügen Sie die gehackten Tomaten hinzu und lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze mindestens 1 Stunde köcheln. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
- Bereiten Sie die Béchamelsauce zu: Schmelzen Sie die Butter in einem Topf. Rühren Sie das Mehl ein und kochen Sie es 1 Minute. Gießen Sie langsam die Milch unter ständigem Rühren hinzu, bis die Sauce eindickt. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
- Schichten Sie in einer Auflaufform: etwas Béchamelsauce, Lasagneplatten, Bolognesesauce, etwas Béchamelsauce und Parmesan. Wiederholen Sie die Schichten.
- Die oberste Schicht sollte aus Béchamelsauce und reichlich Parmesan bestehen.
- Backen Sie die Lasagne bei 180°C (Umluft) für etwa 30-40 Minuten, bis sie goldbraun ist und blubbert.
- Lassen Sie die Lasagne vor dem Servieren 10 Minuten ruhen.
Notes
- Für eine reichhaltigere Bolognese können Sie einen Teil des Rindfleischs durch Schweinehack ersetzen.
- Sie können die Bolognese auch mit einem Schuss Sahne verfeinern.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 90 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 12
- Sodium: 750
- Fat: 35
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 17
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 5
- Protein: 38
- Cholesterol: 120
Keywords: Lasagne, Bolognese, Nudelauflauf, Italienisch, Hackfleisch