Description
Ein scharfes und würziges Gericht mit knusprigem Tofu und Erdnüssen.
Ingredients
Scale
- 400g fester Tofu, gepresst und gewürfelt
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Maisstärke
- 3 EL Pflanzenöl
- 1 rote Chilischote, in Ringe geschnitten
- 1 TL Szechuanpfefferkörner
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 cm Ingwer, gerieben
- 1/2 Tasse ungesalzene Erdnüsse
- 1/2 Tasse Gemüsebrühe
- 2 EL dunkle Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Zucker
- 1 TL Speisestärke, mit 1 EL Wasser verrührt
Instructions
- Tofuwürfel mit 2 EL Sojasauce und 1 EL Maisstärke vermischen.
- Pflanzenöl in einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Tofu hinzufügen und unter gelegentlichem Wenden goldbraun und knusprig braten. Tofu aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
- Die Hitze reduzieren. Chiliringe und Szechuanpfefferkörner in den Wok geben und 30 Sekunden anbraten, bis sie duften.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute braten.
- Gemüsebrühe, dunkle Sojasauce, Reisessig und Zucker einrühren. Zum Kochen bringen.
- Die angerührte Speisestärke einrühren und unter Rühren eindicken lassen.
- Den gebratenen Tofu und die Erdnüsse hinzufügen. Alles gut vermischen, bis der Tofu überzogen ist.
- Sofort servieren.
Notes
- Für mehr Schärfe mehr Chilischoten verwenden.
- Sie können anderes Gemüse wie Paprika oder Zwiebeln hinzufügen.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfannenrühren
- Cuisine: Chinesisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 12
- Sodium: 950
- Fat: 35
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 31
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 6
- Protein: 30
- Cholesterol: 0
Keywords: Kung Pao Tofu, scharf, vegan, chinesisch, Erdnüsse