Description
Ein einfacher und schneller Brokkolisalat mit einer cremigen Sauce und knackigen Extras.
Ingredients
Scale
- 500g frischer Brokkoli, in kleine Röschen geteilt
- 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 100g Speck, knusprig gebraten und zerbröselt
- 50g Sonnenblumenkerne, geröstet
- 150g Mayonnaise
- 2 EL Apfelessig
- 1 EL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Brokkoliröschen kurz blanchieren und eiskalt abschrecken. Gut abtropfen lassen.
- In einer Schüssel Mayonnaise, Apfelessig und Zucker verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Brokkoli, rote Zwiebel, Speck und Sonnenblumenkerne zur Sauce geben und gut vermischen.
- Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Notes
- Für eine vegetarische Variante den Speck weglassen und stattdessen geröstete Kürbiskerne verwenden.
- Sie können auch Rosinen oder getrocknete Cranberries hinzufügen für eine süßere Note.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 10 min
- Category: Beilage
- Method: Mischen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 10g
- Sodium: 400mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 5g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: Brokkolisalat, knackig, einfach, schnell, Beilage, Speck, Sonnenblumenkerne, cremige Sauce