Description
Keto Samoa Cheesecake Bars sind eine zuckerfreie Version des beliebten Kekses, mit einer cremigen Käsekuchenschicht und einem karamellisierten Kokosnuss-Topping.
Ingredients
- Für die Kruste: 2 Tassen Mandelmehl, 1/2 Tasse geschmolzenes Butter, 1/4 Tasse Erythrit, 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Für die Käsekuchenfüllung: 2 (8 Unzen) Frischkäse, 1/2 Tasse Erythrit, 2 Eier, 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Für das Topping: 1 Tasse ungesüßte Kokosflocken, 1/4 Tasse Erythrit, 1/4 Tasse Butter, 1/4 Tasse zuckerfreie Karamellsauce, 1/4 Tasse gehackte Pekannüsse
Instructions
- Ofen auf 175°C vorheizen. Eine 8×8 Zoll große Backform mit Backpapier auslegen.
- Für die Kruste: Mandelmehl, geschmolzene Butter, Erythrit und Vanilleextrakt in einer Schüssel vermischen. In die vorbereitete Backform drücken.
- Für die Käsekuchenfüllung: Frischkäse und Erythrit in einer Schüssel cremig schlagen. Eier und Vanilleextrakt einrühren. Auf die Kruste gießen.
- Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, oder bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt. Abkühlen lassen.
- Für das Topping: Kokosflocken und Erythrit in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Butter und zuckerfreie Karamellsauce einrühren. Vom Herd nehmen und Pekannüsse unterrühren.
- Das Topping auf die abgekühlte Käsekuchenschicht verteilen.
- Kühlen, bis es fest ist, dann in Riegel schneiden und servieren.
Notes
- Stellen Sie sicher, dass der Frischkäse Raumtemperatur hat, um Klumpen zu vermeiden.
- Passen Sie die Süße nach Ihrem Geschmack an.
- Lagern Sie die Riegel im Kühlschrank.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Riegel
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 150mg
- Fat: 23g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 7g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 60mg
Keywords: Keto, Samoa, Käsekuchen, Riegel, zuckerfrei, Low Carb, Kokosnuss