Description
Saftige und zuckerfreie Scones mit Ahorn- und Pekannussgeschmack.
Ingredients
Scale
- 2 Tassen Mandelmehl
- 1/2 Tasse Erythrit
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse kalte Butter, gewürfelt
- 1/4 Tasse gehackte Pekannüsse
- 1 Teelöffel Ahorn-Extrakt
- 1/2 Tasse schwere Sahne
- 1 großes Ei
Instructions
- Ofen auf 175°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Mandelmehl, Erythrit, Backpulver und Salz vermischen.
- Die gewürfelte Butter mit den Fingerspitzen oder einem Gebäckschneider in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis eine grobe Krume entsteht.
- Gehackte Pekannüsse und Ahorn-Extrakt unterrühren.
- In einer separaten kleinen Schüssel schwere Sahne und Ei verquirlen.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vermischen, bis gerade so ein Teig entsteht. Nicht überarbeiten.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und zu einem 15 cm dicken Kreis formen.
- Den Kreis in 8 Keile schneiden.
- Die Scones auf das vorbereitete Backblech legen.
- 15-18 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind.
- Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Notes
- Für eine süßere Variante können Sie etwas mehr Erythrit hinzufügen.
- Sie können auch andere Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln verwenden.
- Diese Scones schmecken am besten frisch, können aber in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 18 min
- Category: Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Scone
- Calories: 250
- Sugar: 2g
- Sodium: 150mg
- Fat: 23g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 60mg
Keywords: Keto, Ahorn, Pekannuss, Scones, zuckerfrei, Low Carb, Mandelmehl, Frühstück