Description
Einfaches Rezept für weiche und saftige Erdbeer-Shortcake-Kekse.
Ingredients
Scale
- 225 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 300 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 150 g gefriergetrocknete Erdbeeren, zermahlen
- 100 g weiße Schokolade, gehackt
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 180°C vor und lege Backbleche mit Backpapier aus.
- Schlage die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel cremig.
- Gib die Eier einzeln hinzu und schlage sie gut unter. Rühre den Vanilleextrakt ein.
- Mische in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz.
- Gib die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten und rühre, bis alles gerade so vermischt ist.
- Hebe die gemahlenen gefriergetrockneten Erdbeeren und die gehackte weiße Schokolade unter.
- Forme mit einem Löffel oder Eisportionierer Teigkugeln und setze sie mit genügend Abstand auf die vorbereiteten Backbleche.
- Backe die Kekse für 10-12 Minuten, bis die Ränder leicht gebräunt sind.
- Lasse die Kekse für ein paar Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lässt.
Notes
- Du kannst auch frische Erdbeeren verwenden, aber achte darauf, sie gut abzutropfen und zu hacken.
- Für einen intensiveren Erdbeergeschmack kannst du etwas Erdbeerpüree zum Teig geben.
- Lagere die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 12 min
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 180
- Sugar: 15 g
- Sodium: 80 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: Erdbeer Kekse, Shortcake Kekse, weiche Kekse, fruchtige Kekse, Sommerkekse, einfache Kekse