Description
Ein herzhafter und geschmackvoller Caesar-Salat mit geröstetem Knoblauch und Grünkohl.
Ingredients
Scale
- 1 großer Bund Grünkohl, Stiele entfernt und Blätter gehackt
- 4 Knoblauchzehen, geschält und ganz
- 3 Esslöffel Olivenöl, geteilt
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan, geteilt
- 1/4 Tasse Mayonnaise
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
- 1/2 Teelöffel Sardellenpaste (optional)
- 1/2 Tasse Croutons
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
- Legen Sie den gehackten Grünkohl und die ganzen Knoblauchzehen auf ein Backblech.
- Beträufeln Sie sie mit 2 Esslöffeln Olivenöl und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
- Rösten Sie sie 15-20 Minuten lang, bis der Grünkohl knusprig und der Knoblauch weich ist.
- Entfernen Sie den Knoblauch aus dem Ofen und zerdrücken Sie ihn mit einer Gabel zu einer Paste.
- In einer kleinen Schüssel die zerdrückte Knoblauchpaste, Mayonnaise, Dijon-Senf, Zitronensaft, Worcestershire-Sauce und Sardellenpaste (falls verwendet) vermischen.
- Geben Sie den gerösteten Grünkohl in eine große Schüssel.
- Geben Sie die Knoblauch-Dressing-Mischung über den Grünkohl und vermischen Sie alles gut.
- Fügen Sie die Hälfte des Parmesans und die Croutons hinzu und vermischen Sie sie vorsichtig.
- Mit dem restlichen Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Notes
- Sie können den Grünkohl auch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis er knusprig ist.
- Für eine vegane Version verwenden Sie vegane Mayonnaise und lassen Sie den Parmesan weg oder verwenden Sie eine vegane Alternative.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 450mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 21g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 7g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 15mg
Keywords: Grünkohl, Caesar Salat, gerösteter Knoblauch, herzhaft, einfach, vegetarisch