Description
Ein einfaches Rezept für einen köstlichen Kuchen mit frischen Heidelbeeren.
Ingredients
Scale
- 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Tasse (2 Sticks) sehr kalte Butter, gewürfelt
- 1/2 Tasse Eiswasser
- 6 Tassen frische oder gefrorene Heidelbeeren
- 3/4 Tasse Zucker
- 1/4 Tasse Maisstärke
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Ei, verquirlt (für die Glasur)
Instructions
- Bereiten Sie den Teig vor: Mischen Sie Mehl und Salz. Schneiden Sie die kalte Butter mit einem Gebäckschneider oder Ihren Fingern in das Mehl, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Fügen Sie das Eiswasser löffelweise hinzu, bis der Teig gerade zusammenhält. Teilen Sie den Teig in zwei Scheiben, wickeln Sie ihn ein und kühlen Sie ihn für mindestens 30 Minuten.
- Bereiten Sie die Füllung vor: Mischen Sie in einer großen Schüssel die Heidelbeeren, Zucker, Maisstärke und Zitronensaft vorsichtig.
- Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- Rollen Sie eine Teigscheibe aus und legen Sie sie in eine 9-Zoll-Kuchenform. Füllen Sie die Heidelbeermischung ein.
- Rollen Sie die zweite Teigscheibe aus und legen Sie sie über die Füllung. Schneiden Sie überschüssigen Teig ab und versiegeln Sie die Ränder. Schneiden Sie Schlitze in die obere Kruste, damit Dampf entweichen kann.
- Bestreichen Sie die Oberfläche mit dem verquirlten Ei.
- Backen Sie den Kuchen für 15 Minuten bei 200 Grad Celsius. Reduzieren Sie die Temperatur auf 175 Grad Celsius und backen Sie ihn weitere 35 bis 45 Minuten, bis die Kruste goldbraun ist und die Füllung blubbert.
- Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren mindestens 2 Stunden abkühlen, damit die Füllung fest wird.
Notes
- Verwenden Sie gefrorene Heidelbeeren, tauen Sie diese aber nicht vorher auf.
- Wenn Sie eine Gitterkruste wünschen, flechten Sie Streifen des zweiten Teigs über die Füllung.
- Prep Time: 40 min
- Cook Time: 60 min
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 450
- Sugar: 35g
- Sodium: 250mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 60mg
Keywords: Heidelbeerkuchen, Beerenkuchen, Obstkuchen, hausgemacht, Backen