Description
Ein einfaches Rezept für selbstgemachte scharfe Sauce mit frischen Chilis.
Ingredients
Scale
- 500 g rote Chilis (z.B. Jalapeños oder Habaneros)
- 250 ml Wasser
- 125 ml weißer Essig
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
Instructions
- Wasche die Chilis und entferne die Stiele. Wenn du eine mildere Sauce möchtest, entferne die Samen und die weißen Trennwände.
- Gib die Chilis, Knoblauch, Wasser, Essig, Salz und Zucker in einen Topf.
- Bringe die Mischung zum Kochen und lasse sie dann bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln.
- Nimm den Topf vom Herd und lasse die Mischung etwas abkühlen.
- Gib die Mischung in einen Mixer oder verwende einen Stabmixer. Püriere alles, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
- Seihe die Sauce durch ein feines Sieb ab, um Kerne und Hautstücke zu entfernen, falls gewünscht. Drücke die Masse gut aus.
- Fülle die fertige Sauce in sterilisierte Flaschen ab. Verschließe die Flaschen fest.
Notes
- Du kannst die Schärfe anpassen, indem du mehr oder weniger Chilis verwendest oder schärfere Sorten wählst.
- Die Sauce hält sich im Kühlschrank mehrere Wochen.
- Für eine dickere Konsistenz kannst du die Kochzeit leicht verlängern.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Würzmittel
- Method: Kochen
- Cuisine: Allgemein
Nutrition
- Serving Size: 1 Esslöffel
- Calories: 15
- Sugar: 1
- Sodium: 250
- Fat: 0
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 3
- Fiber: 1
- Protein: 0
- Cholesterol: 0
Keywords: scharfe Sauce, Chili, Rezept, selbstgemacht, Hot Sauce