Description
Einfaches Rezept für Queso Fresco mit nur drei Zutaten.
Ingredients
Scale
- 2 Liter Vollmilch
- 1/4 Tasse frischer Limettensaft (ca. 2–3 Limetten)
- 1 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
Instructions
- Gießen Sie die Milch in einen großen Topf.
- Erhitzen Sie die Milch bei mittlerer Hitze, bis sie kurz vor dem Kochen ist (sie sollte dampfen, aber nicht kochen). Rühren Sie gelegentlich um, damit sie nicht anbrennt.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd. Geben Sie nach und nach den Limettensaft hinzu und rühren Sie vorsichtig um.
- Warten Sie, bis die Milch beginnt, sich zu trennen und Klumpen (Käsebruch) bildet. Dies sollte innerhalb von 5-10 Minuten geschehen. Wenn nicht, fügen Sie noch etwas Limettensaft hinzu.
- Legen Sie ein Käsetuch oder ein feines Sieb über eine Schüssel. Gießen Sie die getrennte Milch durch das Tuch/Sieb, um den Käsebruch von der Molke zu trennen.
- Drücken Sie vorsichtig überschüssige Flüssigkeit aus dem Käsebruch.
- Geben Sie das Salz hinzu und mischen Sie es gut unter.
- Formen Sie den Queso Fresco nach Belieben und lassen Sie ihn abkühlen.
Notes
- Verwenden Sie keine fettarme oder entrahmte Milch, da dies die Ergebnisse beeinträchtigt.
- Die Molke kann für andere Zwecke verwendet werden, z. B. zum Backen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Käse
- Method: Kochen
- Cuisine: Mexikanisch
Nutrition
- Serving Size: ca. 50g
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 150mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 0g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 25mg
Keywords: Queso Fresco, Frischkäse, Käse selber machen, Tex-Mex, Einfaches Rezept