Description
Ein einfaches Rezept für selbstgemachten Blätterteig.
Ingredients
Scale
- 250g Mehl
- 125g kalte Butter, gewürfelt
- 1 Prise Salz
- 125ml kaltes Wasser
Instructions
- Mehl und Salz in einer Schüssel mischen.
- Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingern einarbeiten, bis die Mischung wie grobe Krümel aussieht.
- Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
- Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten kühl stellen.
- Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, zu einem Rechteck falten und wieder ausrollen. Diesen Vorgang 5-6 Mal wiederholen, dabei den Teig zwischendurch immer wieder kühlen.
- Blätterteig ist nun fertig zur Verwendung.
Notes
- Verwenden Sie immer kalte Zutaten für den besten Blätterteig.
- Kühlen Sie den Teig zwischen den Faltvorgängen.
- Vermeiden Sie übermäßiges Kneten.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Backen
- Method: Falten und Kühlen
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 100g
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 0.5g
- Sodium: 150mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1.5g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: Blätterteig, selbstgemacht, Rezept, Backen, Teig