Description
Herzhafte Cowboy Bohnen sind ein klassisches Gericht, das perfekt zu vielen Mahlzeiten passt.
Ingredients
Scale
- 500g Kidneybohnen, getrocknet
- 200g Speck, gewürfelt
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400g gehackte Tomaten
- 2 EL brauner Zucker
- 1 EL Melasse
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Senfpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die getrockneten Kidneybohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und abspülen.
- Bohnen in einem großen Topf mit frischem Wasser bedecken und ca. 1-1,5 Stunden köcheln lassen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
- Während die Bohnen kochen, den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Speck aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen, das Speckfett in der Pfanne lassen.
- Die gehackte Zwiebel im Speckfett glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten, bis er duftet.
- Gehackte Tomaten, braunen Zucker, Melasse, Paprikapulver und Senfpulver hinzufügen. Gut umrühren.
- Die gekochten Bohnen und den gebratenen Speck zur Tomatenmischung geben.
- Gut vermischen und bei schwacher Hitze ca. 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notes
- Sie können auch Kidneybohnen aus der Dose verwenden, um die Kochzeit zu verkürzen. Spülen Sie diese gut ab.
- Fügen Sie nach Belieben weitere Gewürze wie Chilipulver oder Kreuzkümmel hinzu.
- Prep Time: 20 Minuten + Einweichzeit
- Cook Time: 2 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 15 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 15 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 20 mg
Keywords: Bohnen, Cowboy, herzhaft, Speck, Tomaten, amerikanisch