Description
Eine herzhafte und nahrhafte Suppe mit Linsen, Speck und Gemüse.
Ingredients
Scale
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 200 g Speck, gewürfelt
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Tasse braune oder grüne Linsen, gespült
- 6 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Tasse gehackter Grünkohl oder Spinat (optional)
Instructions
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie den gewürfelten Speck hinzu und braten Sie ihn knusprig an. Nehmen Sie den Speck mit einem Schaumlöffel aus dem Topf und legen Sie ihn beiseite. Lassen Sie etwa 2 Esslöffel Speckfett im Topf.
- Fügen Sie die gehackte Zwiebel, Karotten und Sellerie zum Topf hinzu. Dünsten Sie das Gemüse etwa 5-7 Minuten lang, bis es weich wird.
- Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 1 Minute lang, bis er duftet.
- Geben Sie die gespülten Linsen, Brühe, Thymian, Rosmarin und das Lorbeerblatt in den Topf.
- Bringen Sie die Suppe zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie sie köcheln, bis die Linsen weich sind, etwa 25-30 Minuten.
- Entfernen Sie das Lorbeerblatt.
- Falls verwendet, geben Sie den Grünkohl oder Spinat hinzu und kochen Sie ihn, bis er zusammenfällt, etwa 5 Minuten.
- Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
- Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit dem gebratenen Speck.
Notes
- Für eine vegetarische Version lassen Sie den Speck weg und verwenden Sie Gemüsebrühe.
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Kartoffeln oder Zucchini hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut einfrieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Schmoren
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 15 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 20 mg
Keywords: Linsensuppe, Specksuppe, Gemüsesuppe, herzhaft, nahrhaft, einfach