Description
Ein einfaches Rezept zur Herstellung von süß-saurer Stachelbeermarmelade.
Ingredients
Scale
- 1 kg Stachelbeeren
- 750 g Zucker
- 1 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
- 50 ml Wasser
Instructions
- Waschen Sie die Stachelbeeren und entfernen Sie die Enden.
- Geben Sie die Stachelbeeren mit dem Wasser in einen großen Topf.
- Kochen Sie die Beeren bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich sind (etwa 10 Minuten).
- Fügen Sie den Zucker, den Zitronensaft und den Abrieb hinzu.
- Rühren Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie sprudelnd kochen. Rühren Sie dabei häufig um, damit nichts anbrennt.
- Kochen Sie die Marmelade, bis sie die Gelierprobe besteht (etwa 15 bis 25 Minuten).
- Füllen Sie die heiße Marmelade sofort in sterilisierte Gläser und verschließen Sie diese fest.
- Stellen Sie die Gläser für 5 Minuten auf den Kopf.
Notes
- Sterilisieren Sie die Gläser vorher, indem Sie sie in kochendem Wasser auskochen oder im Ofen erhitzen.
- Prüfen Sie die Gelierprobe: Geben Sie einen kleinen Löffel der kochenden Masse auf einen kalten Teller. Wenn die Masse nach kurzer Zeit fest wird, ist sie fertig.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 35 min
- Category: Dessert
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 100g)
- Calories: 250
- Sugar: 60
- Sodium: 1
- Fat: 0.5
- Saturated Fat: 0.1
- Unsaturated Fat: 0.4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 62
- Fiber: 2
- Protein: 0.8
- Cholesterol: 0
Keywords: Stachelbeere, Marmelade, Konfitüre, Beeren, Einkochen, süß-sauer