Description
Kleine, zarte Kekse gefüllt mit Dulce de Leche und überzogen mit Schokolade. Perfekt für besondere Anlässe oder als süße Leckerei.
Ingredients
Scale
- 200 g glutenfreies Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 50 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 g weiche Butter
- 2 Eigelb
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200 g Dulce de Leche
- 100 g Zartbitterschokolade
- 1 Esslöffel Kokosöl (optional, für die Schokoladenglasur)
Instructions
- Mischen Sie in einer Schüssel das glutenfreie Mehl, die gemahlenen Mandeln, den Puderzucker, das Backpulver und das Salz.
- Geben Sie die weiche Butter, die Eigelbe und den Vanilleextrakt hinzu.
- Verkneten Sie alles zu einem glatten Teig. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick aus.
- Stechen Sie mit einem runden Ausstecher (ca. 4-5 cm Durchmesser) Kreise aus.
- Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Backen Sie die Kekse für 10-12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Lassen Sie sie auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legen, um vollständig auszukühlen.
- Sobald die Kekse vollständig abgekühlt sind, bestreichen Sie die Hälfte der Kekse mit Dulce de Leche.
- Setzen Sie die übrigen Kekse als Deckel darauf.
- Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Rühren Sie das Kokosöl ein, falls Sie eine glattere Glasur wünschen.
- Tauchen Sie die Alfajorcitos zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade.
- Legen Sie die glasierten Alfajorcitos auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lassen Sie die Schokolade fest werden.
Notes
- Bewahren Sie die Alfajorcitos in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf.
- Sie können auch weiße Schokolade oder Milchschokolade zum Überziehen verwenden.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 12 min
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Argentinisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 250
- Sugar: 20g
- Sodium: 50mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: glutenfreie Alfajores, Dulce de Leche Kekse, Schokoladenkekse, argentinisches Gebäck, glutenfreies Rezept, Weihnachtskekse