Description
Eine einfache Pasta-Variante mit dem Geschmack von französischer Zwiebelsuppe.
Ingredients
Scale
- 350 g Pasta (z.B. Penne oder Rigatoni)
- 2 EL Olivenöl
- 3 große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 120 ml trockener Weißwein (optional)
- 480 ml Rinderbrühe
- 120 ml Sahne
- 100 g geriebener Gruyère-Käse
- 30 g geriebener Parmesan
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung al dente. Heben Sie etwa 120 ml des Kochwassers auf und gießen Sie die Pasta ab.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebelscheiben hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren 20 bis 25 Minuten lang, bis sie tiefbraun und karamellisiert sind. Reduzieren Sie die Hitze bei Bedarf, damit sie nicht verbrennen.
- Fügen Sie den Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie alles eine weitere Minute.
- Gießen Sie den Weißwein (falls verwendet) hinzu und lassen Sie ihn unter Rühren einkochen, bis er fast verdampft ist.
- Gießen Sie die Rinderbrühe hinzu und lassen Sie die Mischung 5 Minuten köcheln.
- Rühren Sie die Sahne ein und lassen Sie die Sauce leicht eindicken.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Fügen Sie den Gruyère und den Parmesan hinzu und rühren Sie, bis der Käse geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht. Fügen Sie bei Bedarf etwas aufgehobenes Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Geben Sie die abgetropfte Pasta in die Sauce und vermischen Sie alles gut.
- Servieren Sie die Pasta sofort und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie.
Notes
- Für eine vegetarische Variante verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Rinderbrühe.
- Sie können den Käse auch über die angerichtete Pasta streuen und kurz unter den Grill stellen, bis er goldbraun ist.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 35 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Französisch-Inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 12
- Sodium: 750
- Fat: 30
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 75
- Fiber: 5
- Protein: 30
- Cholesterol: 60
Keywords: Französische Zwiebeln, Pasta, Gruyère, cremige Sauce, Abendessen