Description
Ein einfaches Rezept für gegrilltes Flanksteak serviert mit einer mediterranen Paprikagemüsebeilage.
Ingredients
Scale
- 600 g Flanksteak
- 2 rote Paprika
- 2 gelbe Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Rotweinessig
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 3 Minuten dünsten.
- Paprikastreifen hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Gemüsebrühe, Rotweinessig und Oregano einrühren. Zugedeckt bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm halten.
- Flanksteak trocken tupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Grill oder Pfanne auf hohe Hitze vorheizen. Das Steak von jeder Seite 3-5 Minuten grillen oder braten, je nach gewünschtem Gargrad.
- Das Steak vom Grill nehmen und vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.
- Das Steak quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit der Peperonata servieren.
Notes
- Für mehr Schärfe eine Prise Chiliflocken zur Peperonata geben.
- Das Fleisch sollte vor dem Grillen Raumtemperatur annehmen.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Grillen/Braten
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 12
- Sodium: 400
- Fat: 22
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 17
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 5
- Protein: 40
- Cholesterol: 110
Keywords: Flanksteak, Peperonata, Paprika, gegrilltes Fleisch, mediterran