Description
Ein saftiger und schokoladiger Kuchen mit einer reichhaltigen Kokos-Pekannuss-Glasur, perfekt für Familienfeiern.
Ingredients
Scale
- 2 Tassen Mehl
- 2 Tassen Zucker
- 1 Tasse Butter, weich
- 4 Eier
- 1 Tasse Buttermilch
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse ungesüßter Kakao
- Für die Glasur: 1 Tasse brauner Zucker, 1/2 Tasse Butter, 1/4 Tasse Milch, 2 Eigelb, 1 Teelöffel Vanilleextrakt, 1 1/2 Tassen Kokosraspeln, 1 Tasse gehackte Pekannüsse
Instructions
- Ofen auf 175°C vorheizen. Zwei runde Kuchenformen (ca. 23 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel Butter, Eier, Buttermilch und Vanilleextrakt verquirlen.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen verteilen.
- Ca. 30-35 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Kuchen abkühlen lassen, dann aus den Formen nehmen.
- Für die Glasur: Braunen Zucker, Butter und Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
- Langsam die Eigelbe einrühren, dann vom Herd nehmen.
- Vanilleextrakt, Kokosraspeln und Pekannüsse einrühren.
- Die Glasur auf den abgekühlten Kuchen streichen.
Notes
- Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, um eine bessere Teigkonsistenz zu erzielen.
- Die Glasur nicht zu lange kochen, da sie sonst zu fest wird.
- Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er vollständig abgekühlt ist, bevor die Glasur aufgetragen wird.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 35g
- Sodium: 200mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: Schokoladenkuchen, Geburtstagskuchen, Familienkuchen, deutscher Schokoladenkuchen, Kokos-Pekannuss-Kuchen