Description
Einfache und köstliche Karottenkuchen-Riegel, perfekt für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 250g Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Zimt
- 1/4 Teelöffel Muskatnuss
- 1/4 Teelöffel Ingwerpulver
- 200g Zucker
- 150ml Pflanzenöl
- 3 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200g geriebene Karotten
- 100g gehackte Walnüsse (optional)
- 100g Rosinen (optional)
- Für das Frischkäse-Frosting: 150g Frischkäse, 50g weiche Butter, 100g Puderzucker, 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Instructions
- Ofen auf 180°C vorheizen. Eine 20×30 cm große Backform einfetten und mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Zimt, Muskatnuss und Ingwer vermischen.
- In einer separaten Schüssel Zucker, Öl, Eier und Vanilleextrakt verquirlen.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vermischen, bis alles gerade so kombiniert ist. Nicht übermischen.
- Geriebene Karotten, Walnüsse und Rosinen (falls verwendet) unterheben.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform streichen.
- Etwa 25-30 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn er in die Mitte gesteckt wird.
- Den Kuchen vollständig in der Form abkühlen lassen.
- Für das Frosting: Den Frischkäse und die Butter cremig schlagen. Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und weiter schlagen, bis alles gut vermischt ist.
- Das Frosting auf den abgekühlten Kuchen streichen.
- Die Riegel schneiden und servieren.
Notes
- Sie können auch Pekannüsse anstelle von Walnüssen verwenden.
- Für ein extra feuchtes Ergebnis können Sie auch 50g Apfelmus hinzufügen.
- Die Riegel sind im Kühlschrank luftdicht verpackt bis zu 3 Tage haltbar.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Riegel
- Calories: ca. 300 kcal
- Sugar: ca. 30g
- Sodium: ca. 150mg
- Fat: ca. 15g
- Saturated Fat: ca. 5g
- Unsaturated Fat: ca. 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: ca. 40g
- Fiber: ca. 2g
- Protein: ca. 4g
- Cholesterol: ca. 50mg
Keywords: Karottenkuchen, Riegel, einfach, lecker, Dessert, Backen, Karotten, Frischkäse