Description
Ein einfaches Rezept für ein herzhaftes Hähnchen-Cassoulet.
Ingredients
Scale
- 500g Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen
- 200g weiße Bohnen (getrocknet oder aus der Dose)
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 Stange Sellerie, gewürfelt
- 400g gehackte Tomaten (Dose)
- 500ml Hühnerbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL getrockneter Thymian
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Wenn Sie getrocknete Bohnen verwenden, weichen Sie diese über Nacht ein und kochen Sie sie dann, bis sie weich sind. Wenn Sie Dosenbohnen verwenden, spülen Sie diese ab.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Hähnchenschenkel an, bis sie von allen Seiten braun sind. Nehmen Sie das Hähnchen heraus und stellen Sie es beiseite.
- Geben Sie Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie in den Topf und dünsten Sie sie 5 Minuten lang an, bis sie weich sind.
- Fügen Sie die gehackten Tomaten, Hühnerbrühe, Lorbeerblatt und Thymian hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Köcheln.
- Geben Sie das angebratene Hähnchen und die Bohnen zurück in den Topf. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
- Reduzieren Sie die Hitze, legen Sie den Deckel auf und lassen Sie das Cassoulet 45 Minuten lang köcheln, oder bis das Hähnchen sehr zart ist.
- Entfernen Sie das Lorbeerblatt vor dem Servieren. Schmecken Sie ab und passen Sie die Würzung bei Bedarf an.
Notes
- Für eine knusprige Oberfläche können Sie das Gericht in den letzten 10 Minuten ohne Deckel im Ofen bei 180°C backen.
- Sie können auch andere Fleischsorten wie Wurst oder Speck hinzufügen.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 60 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 8
- Sodium: 550
- Fat: 15
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 10
- Protein: 45
- Cholesterol: 120
Keywords: Hähnchen, Cassoulet, Bohneneintopf, Französisch, Einfach