Description
Ein einfaches Rezept für das philippinische Nationalgericht Hähnchen Adobo.
Ingredients
Scale
- 1 kg Hähnchenteile (Keulen oder Schenkel)
- 120 ml Sojasauce
- 120 ml Weißweinessig
- 1 ganzer Kopf Knoblauch, geschält und zerdrückt
- 1 Esslöffel schwarze Pfefferkörner
- 3 Lorbeerblätter
- 1 Esslöffel Zucker (optional)
- 1 Esslöffel Öl
Instructions
- Hähnchenteile in einer großen Schüssel mit Sojasauce, Essig, Knoblauch, Pfefferkörnern und Lorbeerblättern marinieren. Mindestens 30 Minuten, besser 2 Stunden, im Kühlschrank ziehen lassen.
- Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Hähnchenteile aus der Marinade nehmen und in den Topf geben. Von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die Marinade aufbewahren.
- Die restliche Marinade in den Topf gießen. Bei Bedarf Wasser hinzufügen, sodass das Hähnchen fast bedeckt ist. Zucker hinzufügen, falls verwendet.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Zugedeckt 30 bis 40 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen gar ist und die Sauce eingedickt ist.
- Hähnchen aus der Sauce nehmen und beiseite stellen. Die Sauce bei starker Hitze reduzieren, bis sie die gewünschte Konsistenz hat.
- Hähnchen zurück in die Sauce geben und gut überziehen. Sofort servieren.
Notes
- Servieren Sie Adobo traditionell mit gedämpftem weißem Reis.
- Sie können die Kochzeit verkürzen, indem Sie Hähnchenbrust verwenden, diese wird aber schneller trocken.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 45 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Philippinisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5
- Sodium: 900
- Fat: 18
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 1
- Protein: 38
- Cholesterol: 110
Keywords: Hähnchen Adobo, philippinisch, einfach, Huhn, Sojasauce, Essig