Description
Ein einfaches Rezept für saftige Muffins mit Erdbeeren und einer cremigen Frischkäsefüllung.
Ingredients
Scale
- 250 g Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 115 g ungesalzene Butter, weich
- 150 g Zucker
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 120 g Naturjoghurt oder saure Sahne
- 150 g frische Erdbeeren, gewürfelt
- 100 g Frischkäse, zimmerwarm
- 1 Esslöffel Zucker (für die Füllung)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Natron, Backpulver und Salz.
- In einer großen Schüssel schlagen Sie die weiche Butter und den Zucker schaumig.
- Schlagen Sie das Ei und den Vanilleextrakt unter.
- Rühren Sie abwechselnd die Mehlmischung und den Joghurt in die Butter-Zucker-Mischung, bis alles gerade kombiniert ist. Nicht übermischen.
- Heben Sie die gewürfelten Erdbeeren vorsichtig unter.
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den zimmerwarmen Frischkäse mit 1 Esslöffel Zucker.
- Füllen Sie die Muffinförmchen zu etwa zwei Dritteln mit dem Teig.
- Setzen Sie einen kleinen Klecks der Frischkäsemischung in die Mitte jedes Muffins.
- Backen Sie die Muffins 20 bis 25 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lassen Sie die Muffins vor dem Servieren auf einem Rost abkühlen.
Notes
- Sie können frische oder gefrorene Erdbeeren verwenden. Wenn Sie gefrorene verwenden, tauen Sie diese nicht auf.
- Für eine glattere Füllung können Sie den Frischkäse kurz mit einem Schneebesen schlagen.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 280
- Sugar: 22
- Sodium: 180
- Fat: 15
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 33
- Fiber: 1
- Protein: 4
- Cholesterol: 45
Keywords: Erdbeermuffins, Frischkäse, Gebäck, Frühstück, Dessert, Sahne