Description
Ein reichhaltiger Käsekuchen mit Karamell-Pekannuss-Geschmack und einer knusprigen Crème-Brûlée-Kruste.
Ingredients
Scale
- 150 g Butterkekse
- 75 g geschmolzene Butter
- 2 Esslöffel Zucker
- 500 g Frischkäse, Raumtemperatur
- 200 g Zucker
- 3 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 100 g gehackte Pekannüsse
- 100 ml Karamellsauce
- 100 g Kristallzucker (für die Kruste)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Fetten Sie eine Springform (20 cm) ein.
- Zerkleinern Sie die Butterkekse fein und mischen Sie sie mit der geschmolzenen Butter und 2 Esslöffeln Zucker. Drücken Sie den Boden fest in die Springform.
- Backen Sie den Boden 10 Minuten vor. Nehmen Sie ihn heraus und lassen Sie ihn abkühlen.
- Schlagen Sie den Frischkäse und 200 g Zucker cremig. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie den Vanilleextrakt unter.
- Gießen Sie die Käsekuchenmasse auf den Boden. Verteilen Sie die gehackten Pekannüsse und träufeln Sie die Karamellsauce darüber. Ziehen Sie mit einem Messer leichte Muster.
- Backen Sie den Kuchen im Wasserbad für 50 bis 60 Minuten, bis der Rand fest ist und die Mitte leicht wackelt.
- Schalten Sie den Ofen aus, öffnen Sie die Tür einen Spalt und lassen Sie den Kuchen eine Stunde im Ofen abkühlen.
- Kühlen Sie den Kuchen vollständig im Kühlschrank (mindestens 4 Stunden).
- Kurz vor dem Servieren bestreuen Sie die Oberfläche gleichmäßig mit dem Kristallzucker. Karamellisieren Sie den Zucker mit einem Küchenbrenner, bis er goldbraun und knusprig ist.
Notes
- Stellen Sie sicher, dass der Frischkäse Raumtemperatur hat, um Klumpen zu vermeiden.
- Das Wasserbad sorgt für eine gleichmäßige und langsame Garung des Käsekuchens.
- Der Brenner muss stark genug sein, um den Zucker schnell zu karamellisieren, ohne den Kuchen darunter zu erwärmen.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 60 min
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 450
- Sugar: 45g
- Sodium: 250mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 2g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: Käsekuchen, Karamell, Pekannuss, Crème Brûlée, Dessert, gebacken