Description
Ein einfaches Rezept für Kekse mit dem Geschmack von klassischem Cornbread.
Ingredients
Scale
- 170 g ungesalzene Butter, weich
- 200 g brauner Zucker
- 100 g Kristallzucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 250 g Allzweckmehl
- 150 g feines Maismehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Salz
- 120 ml Buttermilch
- 100 g Honig (für den Guss)
- 50 g geschmolzene Butter (für den Guss)
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 175°C vor und lege Backbleche mit Backpapier aus.
- Schlage die weiche Butter mit beiden Zuckersorten in einer großen Schüssel schaumig.
- Gib die Eier einzeln hinzu und rühre nach jeder Zugabe gut um. Füge den Vanilleextrakt hinzu.
- Vermische in einer separaten Schüssel Mehl, Maismehl, Backpulver, Natron und Salz.
- Gib abwechselnd die trockenen Zutaten und die Buttermilch zur Butter-Zucker-Mischung. Mische nur, bis alles gerade kombiniert ist. Nicht übermischen.
- Portioniere den Teig mit einem Löffel oder einer Eiskremkelle auf die vorbereiteten Bleche. Lasse Platz zwischen den Keksen.
- Backe die Kekse 10 bis 12 Minuten, bis die Ränder leicht gebräunt sind.
- Während die Kekse backen, vermische den Honig und die geschmolzene Butter für den Guss.
- Nimm die Kekse aus dem Ofen und lasse sie 5 Minuten auf dem Blech abkühlen.
- Bestreiche die warmen Kekse sofort mit dem Honig-Butter-Guss.
- Lasse die Kekse vollständig auf einem Rost abkühlen.
Notes
- Du kannst den Honig-Butter-Guss mit einer Prise Zimt verfeinern.
- Für einen intensiveren Maisgeschmack kannst du das Verhältnis von Maismehl zu Mehl leicht anpassen.
- Die Kekse sind am besten, wenn sie am Tag des Backens verzehrt werden.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 12 min
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 250
- Sugar: 25
- Sodium: 150
- Fat: 14
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 1
- Protein: 3
- Cholesterol: 50
Keywords: Cornbread Kekse, Maisbrot Kekse, Honigglasur, süßes Gebäck, amerikanischer Keks