Description
Ein klassisches bayerisches Gericht mit knuspriger Kruste und zartem Fleisch.
Ingredients
Scale
- 1 Schweinshaxe (ca. 1,2 kg)
- 1 Liter Bier
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Kümmel
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
Instructions
- Schweinshaxe abspülen und trockentupfen.
- Haxe mit Salz, Pfeffer und Majoran einreiben.
- Zwiebeln und Knoblauch grob hacken.
- Haxe in einen Bräter legen, mit Zwiebeln, Knoblauch und Kümmel bestreuen.
- Mit Bier aufgießen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 2 Stunden braten.
- Zwischendurch die Haxe mit Bratensaft übergießen.
- Für die letzten 30 Minuten die Temperatur auf 220°C erhöhen, damit die Kruste knusprig wird.
- Haxe aus dem Ofen nehmen und ruhen lassen.
- Bratensaft durch ein Sieb passieren und servieren.
Notes
- Servieren Sie die Haxe mit Knödeln und Sauerkraut.
- Für eine extra knusprige Kruste können Sie die Haxe in den letzten 15 Minuten mit der Grillfunktion des Ofens zubereiten.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 2.5 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Haxe
- Calories: 1200
- Sugar: 5g
- Sodium: 1500mg
- Fat: 80g
- Saturated Fat: 30g
- Unsaturated Fat: 50g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 110g
- Cholesterol: 300mg
Keywords: Schweinshaxe, bayerisch, knusprig, Braten, Schweinefleisch