Description
Ein einfaches Rezept für eine cremige Suppe mit Tortellini.
Ingredients
Scale
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 500 g frische Tortellini (Käse oder Fleisch)
- 250 ml Sahne
- 50 g Parmesan, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Gib die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und den Sellerie hinzu und brate sie an, bis das Gemüse weich ist, etwa 5 Minuten.
- Gieße die Gemüsebrühe hinzu und bringe die Mischung zum Kochen.
- Füge die Tortellini hinzu und koche sie nach Packungsanweisung gar.
- Reduziere die Hitze und rühre die Sahne und den geriebenen Parmesan ein, bis die Suppe cremig ist. Nicht mehr kochen lassen.
- Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviere die Suppe und garniere sie mit frischer Petersilie.
Notes
- Du kannst auch gefrorene Tortellini verwenden, gib sie einfach direkt in die kochende Brühe.
- Für eine leichtere Variante kannst du Milch oder eine pflanzliche Sahnealternative verwenden.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 6
- Sodium: 850
- Fat: 25
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 3
- Protein: 18
- Cholesterol: 60
Keywords: Tortellinisuppe, Cremige Suppe, Italienische Suppe, Käse-Tortellini, Einfaches Rezept