Description
Einfache Riegel mit einer cremigen Käsekuchenfüllung und einer Rhabarber-Streusel-Schicht.
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter, gewürfelt
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 500 g Frischkäse, zimmerwarm
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 300 g Rhabarber, in 1 cm Stücke geschnitten
- 50 g Zucker (für Rhabarber)
- 2 Esslöffel Speisestärke
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Fetten Sie eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) ein und legen Sie sie mit Backpapier aus.
- Für den Boden und die Streusel: Mischen Sie Mehl, 100 g Zucker und Salz. Arbeiten Sie die kalte Butter mit den Fingern ein, bis eine krümelige Masse entsteht. Drücken Sie zwei Drittel der Masse fest auf den Boden der vorbereiteten Form.
- Für die Füllung: Schlagen Sie den Frischkäse mit 150 g Zucker, Eiern und Vanilleextrakt glatt.
- Für den Rhabarber: Mischen Sie die Rhabarberstücke mit 50 g Zucker und Speisestärke.
- Verteilen Sie die Frischkäsemasse gleichmäßig über dem Boden. Verteilen Sie die Rhabarbermischung darüber.
- Verteilen Sie die restlichen Streusel locker über der Rhabarber-Käsekuchenschicht.
- Backen Sie den Kuchen 45 bis 55 Minuten, bis die Füllung fest ist und die Streusel leicht gebräunt sind.
- Lassen Sie den Kuchen vollständig in der Form abkühlen, bevor Sie ihn in Riegel schneiden.
Notes
- Stellen Sie sicher, dass der Frischkäse Zimmertemperatur hat, um eine glatte Füllung zu erhalten.
- Die Abkühlzeit ist wichtig, damit die Riegel beim Schneiden nicht zerfallen.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 50 min
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Riegel
- Calories: 350
- Sugar: 25
- Sodium: 150
- Fat: 20
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 1
- Protein: 7
- Cholesterol: 60
Keywords: Rhabarber, Käsekuchen, Streusel, Riegel, Dessert, Backen