Description
Ein einfaches Rezept für eine herzhafte Mock Turtle Suppe.
Ingredients
Scale
- 1 EL Butter
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 50 g Mehl
- 750 ml Rinderbrühe
- 250 ml Wasser
- 100 ml trockener Sherry
- 1 EL Worcestershire-Sauce
- 1 TL Senf (Dijon oder scharf)
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 hartgekochtes Ei, gehackt (zum Garnieren)
- Zitronenspalten (zum Servieren)
Instructions
- Erhitze die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Gib Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu und brate sie an, bis sie weich sind, etwa 5 bis 7 Minuten.
- Rühre das Mehl unter und koche es unter ständigem Rühren 1 Minute lang.
- Gieße langsam die Rinderbrühe und das Wasser hinzu und rühre dabei, um Klumpen zu vermeiden.
- Füge Sherry, Worcestershire-Sauce, Senf und Lorbeerblatt hinzu.
- Bringe die Suppe zum Köcheln, reduziere dann die Hitze und lasse sie zugedeckt 20 Minuten köcheln.
- Entferne das Lorbeerblatt. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviere die Suppe heiß, garniert mit gehacktem Ei und einer Zitronenspalte.
Notes
- Du kannst die Kochzeit leicht verlängern, wenn du eine dickere Konsistenz bevorzugst.
- Für eine intensivere Farbe kannst du etwas dunkle Lebensmittelfarbe hinzufügen.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Klassisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 5
- Sodium: 650
- Fat: 10
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 3
- Protein: 12
- Cholesterol: 30
Keywords: Mock Turtle Suppe, herzhafte Suppe, klassisches Rezept, Rindfleischbrühe, Sherry