Description
Saftige Hähnchenbrust mit Wasserkastanien und Pilzen in einer würzigen Sauce, serviert in knackigem Salat. Ein Klassiker, der schnell zubereitet ist.
Ingredients
Scale
- 500g Hähnchenbrust, fein gewürfelt
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reiswein (Sherry geht auch)
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Speisestärke
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2cm), gehackt
- 1 Tasse Wasserkastanien, gewürfelt
- 1/2 Tasse Pilze (z.B. Shiitake), gewürfelt
- 1/4 Tasse Frühlingszwiebeln, gehackt
- Salatblätter (z.B. Eisbergsalat oder Butterkopfsalat) für die Servierung
- Für die Sauce: 2 EL Hoisinsauce, 1 EL Sojasauce, 1 TL Reisessig, 1/2 TL Zucker, 1/4 TL weißer Pfeffer
Instructions
- Marinieren Sie das Hähnchen: Mischen Sie Hähnchenwürfel mit 2 EL Sojasauce, Reiswein, Sesamöl und Speisestärke. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Hähnchen anbraten: Erhitzen Sie 1 EL Pflanzenöl in einer Pfanne oder einem Wok bei hoher Hitze. Geben Sie das marinierte Hähnchen hinzu und braten Sie es unter Rühren, bis es gar ist und leicht gebräunt. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
- Gemüse anbraten: Geben Sie das restliche 1 EL Öl in die Pfanne. Fügen Sie Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie sie kurz an, bis sie duften.
- Weiterbraten: Geben Sie Wasserkastanien und Pilze hinzu und braten Sie sie für 2-3 Minuten.
- Sauce hinzufügen: Mischen Sie die Zutaten für die Sauce und geben Sie sie in die Pfanne. Rühren Sie gut um.
- Alles vermischen: Geben Sie das gebratene Hähnchen und die Frühlingszwiebeln zurück in die Pfanne. Mischen Sie alles gut durch, bis alles mit Sauce überzogen ist.
- Servieren: Servieren Sie die Hähnchenmischung sofort in den vorbereiteten Salatblättern.
Notes
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Paprika hinzufügen.
- Für eine schärfere Variante können Sie Chiliflocken hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass die Pfanne oder der Wok sehr heiß ist, um das Hähnchen gut anzubraten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfannenrühren
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: ca. 250 kcal
- Sugar: ca. 8g
- Sodium: ca. 500mg
- Fat: ca. 12g
- Saturated Fat: ca. 3g
- Unsaturated Fat: ca. 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: ca. 15g
- Fiber: ca. 3g
- Protein: ca. 25g
- Cholesterol: ca. 70mg
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