Description
Ein einfaches Rezept für cremige Eiscreme mit intensivem Schokoladen- und Kaffeegeschmack.
Ingredients
Scale
- 500 ml Schlagsahne
- 250 ml Vollmilch
- 150 g Zucker
- 4 große Eigelb
- 50 g dunkle Schokolade, gehackt
- 2 Esslöffel starker Espresso, abgekühlt
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Instructions
- In einem Topf Sahne, Milch und die Hälfte des Zuckers bei mittlerer Hitze erwärmen, bis es dampft, aber nicht kocht.
- In einer separaten Schüssel Eigelb mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen.
- Einen Teil der warmen Milchmischung langsam unter ständigem Rühren zum Eigelb geben, um es abzuschrecken.
- Die gesamte Mischung zurück in den Topf gießen und bei niedriger Hitze unter Rühren erhitzen, bis die Masse leicht andickt und den Rücken eines Löffels bedeckt (ca. 82°C). Nicht kochen lassen.
- Die Mischung durch ein feines Sieb in eine saubere Schüssel gießen.
- Die gehackte Schokolade einrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
- Espresso und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
- Die Basis abdecken und im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen, mindestens 4 Stunden oder über Nacht.
- Die gekühlte Basis in Ihre Eismaschine geben und nach Herstelleranweisung gefrieren lassen.
- Die fertige Eiscreme in einen luftdichten Behälter umfüllen und für mindestens 2 Stunden einfrieren, damit sie fester wird.
Notes
- Für einen intensiveren Kaffeegeschmack, verwenden Sie 3 Esslöffel Espresso.
- Sie können die dunkle Schokolade durch Zartbitterschokolade ersetzen.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Dessert
- Method: Eismaschine
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 125 ml
- Calories: 350
- Sugar: 30
- Sodium: 50
- Fat: 24
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 1
- Protein: 6
- Cholesterol: 150
Keywords: Schokolade, Espresso, Eiscreme, Kaffee, Dessert, selbstgemacht