Description
Saftige und zähe Keto-Pecan-Blondies, einfach zuzubereiten und perfekt für einen kohlenhydratarmen Snack.
Ingredients
Scale
- 1/2 Tasse (113g) ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1 Tasse (170g) Erythrit oder Ihr bevorzugtes Keto-Süßungsmittel
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel Mandelextrakt (optional)
- 1 3/4 Tassen (200g) Mandelmehl
- 1 Teelöffel Xanthan Gummi
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Tasse (110g) gehackte Pekannüsse
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor. Fetten Sie eine 20×20 cm (8×8 Zoll) Backform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter und das Süßungsmittel vermischen.
- Die Eier einzeln unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Den Vanille- und Mandelextrakt (falls verwendet) einrühren.
- In einer separaten Schüssel Mandelmehl, Xanthan Gummi, Backpulver und Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht übermischen.
- Die gehackten Pekannüsse unterheben.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform streichen.
- Für 20-25 Minuten backen, oder bis die Ränder goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor Sie sie in Quadrate schneiden.
Notes
- Lagern Sie die Blondies in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage oder im Kühlschrank für bis zu einer Woche.
- Sie können auch zuckerfreie Schokoladenchips für eine zusätzliche Geschmacksnote hinzufügen.
- Achten Sie darauf, dass Ihr Erythrit fein gemahlen ist, um die beste Textur zu erzielen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Blondie
- Calories: ca. 180 kcal
- Sugar: ca. 2g
- Sodium: ca. 100mg
- Fat: ca. 17g
- Saturated Fat: ca. 7g
- Unsaturated Fat: ca. 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: ca. 6g
- Fiber: ca. 3g
- Protein: ca. 4g
- Cholesterol: ca. 35mg
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