Description
Ein Rezept für süße Hefeschnecken mit einer reichhaltigen Karamellglasur.
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl
- 7 g Trockenhefe
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 250 ml Milch, lauwarm
- 60 g Butter, geschmolzen
- 1 Ei
- 100 g brauner Zucker (für die Füllung)
- 2 Esslöffel Zimt (für die Füllung)
- 100 g Butter (für die Füllung)
- 150 g Puderzucker (für die Glasur)
- 50 ml Milch (für die Glasur)
- 50 g Butter (für die Karamellsauce)
- 100 g brauner Zucker (für die Karamellsauce)
- 50 ml Sahne (für die Karamellsauce)
Instructions
- Mischen Sie Mehl, Hefe, 60 g Zucker und Salz in einer großen Schüssel.
- Fügen Sie die lauwarme Milch, 60 g geschmolzene Butter und das Ei hinzu. Kneten Sie den Teig 8-10 Minuten lang, bis er glatt ist.
- Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Mischen Sie für die Füllung den braunen Zucker, Zimt und 100 g weiche Butter.
- Rollen Sie den aufgegangenen Teig zu einem Rechteck aus (ca. 30×40 cm).
- Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf dem Teig.
- Rollen Sie den Teig von der langen Seite her fest auf.
- Schneiden Sie die Rolle in 12 gleich große Scheiben.
- Legen Sie die Schnecken in eine gefettete Auflaufform. Lassen Sie sie weitere 30 Minuten gehen.
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Backen Sie die Schnecken 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Für die Karamellsauce: Erhitzen Sie 50 g Butter und 100 g braunen Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis der Zucker geschmolzen ist und leicht karamellisiert.
- Gießen Sie die Sahne langsam unter Rühren hinzu. Kochen Sie die Sauce 1 Minute lang.
- Für die Glasur: Mischen Sie Puderzucker und 50 ml Milch, bis eine dicke Masse entsteht.
- Gießen Sie die warme Karamellsauce über die noch warmen Schnecken.
- Verteilen Sie die Zuckergussglasur darüber.
Notes
- Sie können die Schnecken auch in einzelnen Muffinformen backen.
- Die Karamellsauce wird beim Abkühlen dicker.
- Prep Time: 45 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Rolle
- Calories: 450
- Sugar: 45
- Sodium: 200
- Fat: 25
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 2
- Protein: 7
- Cholesterol: 50
Keywords: Karamell, Zimtschnecken, Hefegebäck, süßes Gebäck, Frühstück