Description
Eine einfache und cremige Suppe mit Brokkoli und Käse.
Ingredients
Scale
- 500 g frischer Brokkoli
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 750 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Milch
- 200 g Cheddar-Käse, gerieben
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Brokkoli in kleine Röschen teilen und waschen.
- Zwiebel in Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Mehl hinzufügen und 1 Minute unter Rühren anschwitzen.
- Nach und nach die Gemüsebrühe einrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Milch hinzufügen und zum Köcheln bringen.
- Brokkoliröschen hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis der Brokkoli weich ist (etwa 10-15 Minuten).
- Etwa die Hälfte des Brokkolis herausnehmen und pürieren.
- Den pürierten Brokkoli zurück in den Topf geben.
- Den geriebenen Käse unter Rühren hinzufügen, bis er geschmolzen ist. Nicht kochen lassen, nachdem der Käse hinzugefügt wurde.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notes
- Für eine dickere Konsistenz mehr Käse hinzufügen.
- Sie können einen Teil der Milch durch Sahne ersetzen für mehr Cremigkeit.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5
- Sodium: 650
- Fat: 22
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 4
- Protein: 20
- Cholesterol: 55
Keywords: Brokkoli, Käse, Suppe, cremig, schnell, vegetarisch