Description
Saftige Muffins mit Blaubeeren und Zitronengeschmack.
Ingredients
Scale
- 250g Mehl
- 150g Zucker
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Ei
- 240ml Buttermilch
- 80ml Pflanzenöl
- Abrieb einer Zitrone
- 150g frische Blaubeeren
Instructions
- Ofen auf 190°C vorheizen. Muffinformen mit Papierförmchen auslegen oder einfetten.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel Ei, Buttermilch, Öl und Zitronenabrieb verquirlen.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade eben verbunden ist. Nicht überrühren.
- Vorsichtig die Blaubeeren unterheben.
- Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinformen verteilen.
- 18-20 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- In den Formen abkühlen lassen, bevor sie herausgenommen werden.
Notes
- Sie können auch gefrorene Blaubeeren verwenden, aber lassen Sie diese vor dem Mischen abtropfen.
- Für einen stärkeren Zitronengeschmack etwas mehr Zitronensaft hinzufügen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Backen
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 20g
- Sodium: 200mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg
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