Description
Ein einfaches Rezept für knusprige italienische Kekse mit Pistazien.
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 100 g ganze, geschälte Pistazien
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Mischen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz.
- Fügen Sie die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und vermischen Sie alles, bis ein Teig entsteht.
- Heben Sie die Pistazien vorsichtig unter den Teig.
- Formen Sie den Teig zu einem flachen Strang (ca. 20 cm lang und 5 cm breit) auf dem vorbereiteten Backblech.
- Backen Sie den Strang für 25 Minuten, bis er leicht gebräunt ist.
- Nehmen Sie den Strang aus dem Ofen und lassen Sie ihn 10 Minuten abkühlen.
- Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 150°C.
- Schneiden Sie den lauwarmen Strang schräg in etwa 1 cm dicke Scheiben.
- Legen Sie die Scheiben auf die Seite und backen Sie sie weitere 10-15 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Lassen Sie die Biscotti vollständig abkühlen.
Notes
- Sie können die Pistazien grob hacken, wenn Sie eine gleichmäßigere Verteilung wünschen.
- Diese Kekse halten sich in einem luftdichten Behälter mehrere Wochen frisch.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 55 min
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 2 Stück
- Calories: 180
- Sugar: 12
- Sodium: 50
- Fat: 6
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 1
- Protein: 5
- Cholesterol: 45
Keywords: Biscotti, Pistazie, italienische Kekse, knusprig, Kaffeegebäck