Description
Birria Ramen ist eine herzhafte Fusion aus mexikanischer Birria und japanischem Ramen.
Ingredients
Scale
- 500g Rindfleisch (z.B. Ochsenschwanz oder Schulter)
- 2 getrocknete Ancho-Chilis
- 2 getrocknete Guajillo-Chilis
- 1 weiße Zwiebel, geviertelt
- 4 Knoblauchzehen
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Oregano
- 1/2 TL Zimt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Liter Rinderbrühe
- 2 Pakete Ramen-Nudeln
- Frühlingszwiebeln, gehackt
- Koriander, gehackt
- Limettenspalten
- Optional: gekochtes Ei
Instructions
- Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
- Chilis entkernen und mit Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit Wasser köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Die Chilis, Zwiebel und Knoblauch abgießen und mit Kreuzkümmel, Oregano und Zimt in einem Mixer pürieren.
- Das Rindfleisch in einem großen Topf anbraten.
- Die Chilipaste und Rinderbrühe hinzufügen.
- Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abgedeckt 1-2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Das Fleisch aus der Brühe nehmen und zerzupfen.
- Die Ramen-Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
- Die Nudeln in Schüsseln geben, mit der heißen Birria-Brühe übergießen.
- Das zerzupfte Fleisch darauf geben.
- Mit Frühlingszwiebeln, Koriander und Limettenspalten garnieren.
Notes
- Die Schärfe kann durch die Anzahl der Chilis angepasst werden.
- Für eine tiefere Farbe und Geschmack kann Tomatenmark hinzugefügt werden.
- Das Fleisch kann auch im Schnellkochtopf zubereitet werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 2 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren und Kochen
- Cuisine: Mexikanisch-Japanische Fusion
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: Ca. 600 kcal
- Sugar: Ca. 5g
- Sodium: Ca. 1200mg
- Fat: Ca. 30g
- Saturated Fat: Ca. 12g
- Unsaturated Fat: Ca. 18g
- Trans Fat: Ca. 0g
- Carbohydrates: Ca. 45g
- Fiber: Ca. 5g
- Protein: Ca. 35g
- Cholesterol: Ca. 100mg
Keywords: Birria Ramen, mexikanisches Ramen, Rindfleisch-Ramen, Fusion-Küche, herzhaftes Gericht