Description
Ein saftiger und aromatischer Karottenkuchen, der einfach zuzubereiten ist und garantiert jedem schmeckt.
Ingredients
Scale
- 250g Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
- 1/4 Teelöffel Nelken
- 1/2 Teelöffel Salz
- 3 große Eier
- 200g Zucker
- 150ml Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 300g geriebene Karotten
- 100g gehackte Walnüsse (optional)
- Für das Frosting: 200g Frischkäse, 100g Butter, 150g Puderzucker, 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine runde Kuchenform (ca. 24 cm Durchmesser) ein und bestäube sie mit Mehl.
- In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss, Nelken und Salz vermischen.
- In einer anderen Schüssel Eier, Zucker, Pflanzenöl und Vanilleextrakt schaumig schlagen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die geriebenen Karotten und optional die Walnüsse unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen für 35-45 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor du ihn stürzt.
- Für das Frosting: Die weiche Butter mit dem Frischkäse cremig schlagen. Nach und nach den Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
- Das Frosting auf den vollständig abgekühlten Kuchen auftragen.
Notes
- Du kannst auch Pekannüsse anstelle von Walnüssen verwenden.
- Für eine glutenfreie Variante kannst du eine glutenfreie Mehlmischung verwenden.
- Stelle sicher, dass die Karotten fein gerieben sind für eine bessere Textur.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 40 min
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 30g
- Sodium: 200mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 60mg
Keywords: Karottenkuchen, bester Karottenkuchen, saftiger Kuchen, Kuchenrezept, Dessert, einfach backen, Walnusskuchen, Frischkäsefrosting