Description
Ein einfacher, reichhaltiger Schokoladenkuchen ohne Mehl.
Ingredients
Scale
- 200 g Zartbitterschokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
- 150 g Butter
- 4 große Eier (getrennt)
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Fetten Sie eine Springform (20 cm Durchmesser) ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
- Schmelzen Sie die Schokolade und die Butter zusammen über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Rühren Sie, bis die Mischung glatt ist. Nehmen Sie die Mischung vom Herd und lassen Sie sie leicht abkühlen.
- Schlagen Sie die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers schaumig. Rühren Sie die abgekühlte Schokoladenmischung und den Vanilleextrakt unter.
- Schlagen Sie in einer sauberen, fettfreien Schüssel das Eiweiß mit dem Salz steif. Fügen Sie nach und nach den restlichen Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis feste Spitzen entstehen.
- Heben Sie ein Drittel des Eiweißes vorsichtig unter die Schokoladenmasse, um sie aufzulockern. Fügen Sie dann den Rest des Eiweißes in zwei Portionen unter, bis alles gerade eben vermischt ist. Nicht übermischen.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form.
- Backen Sie den Kuchen 30 bis 35 Minuten. Die Mitte sollte noch leicht weich sein.
- Lassen Sie den Kuchen in der Form auf einem Rost vollständig abkühlen. Er wird beim Abkühlen einsinken.
- Stürzen Sie den Kuchen vorsichtig aus der Form.
Notes
- Bestäuben Sie den abgekühlten Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker.
- Dieser Kuchen passt gut zu frischen Beeren oder Schlagsahne.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 35 min
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 25
- Sodium: 80
- Fat: 25
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 3
- Protein: 7
- Cholesterol: 150
Keywords: Schokoladenkuchen, glutenfrei, Torte, dunkle Schokolade, Dessert