Description
Ein rustikales und herzhaftes Bauernbrot, perfekt für jede Mahlzeit.
Ingredients
Scale
- 500g Roggenmehl
- 200g Weizenmehl
- 350ml lauwarmes Wasser
- 10g Salz
- 7g Trockenhefe
- 1 TL Zucker
Instructions
- Mehle, Salz, Hefe und Zucker in einer großen Schüssel vermischen.
- Nach und nach das Wasser hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf die bemehlte Fläche geben und vorsichtig entgasen.
- Formen Sie den Teig zu einem Laib.
- Legen Sie den Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in eine gefettete Kastenform.
- Decken Sie den Laib ab und lassen Sie ihn weitere 30 Minuten gehen.
- Heizen Sie den Ofen auf 220°C vor.
- Backen Sie das Brot für 30-35 Minuten, bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.
- Lassen Sie das Brot auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
Notes
- Für eine knusprigere Kruste können Sie etwas Wasser in den Ofen sprühen, während das Brot backt.
- Lagern Sie das Brot in einem Brotkasten oder in einem luftdichten Behälter.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Brot
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 400mg
- Fat: 3g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 5g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Bauernbrot, Roggenbrot, Sauerteigbrot, Hausgemachtes Brot, Rustikales Brot